桂皮是 樟科樟属植物的树皮，包括天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等。这些树皮具有独特的香气和一定的药用价值，常用于烹饪中，如炖肉、煮茶等，可去腥增香。此外，桂皮还可以作为中药使用，具有温肾壮阳、温中祛寒、温经止痛等作用。