开小宾馆需要准备以下证件和手续：
营业执照
到当地工商局办理个人工商营业执照。
提交登记申请书、身份证明和经营场所证明。
个体工商户登记事项包括经营者姓名和住所、组成形式、经营范围、经营场所。
卫生许可证
携带房产证复印件、租房合同复印件、身份证复印件等资料。
到当地卫生局申请办理《卫生许可证》。
治安、消防检查合格意见书
到宾馆所属辖区派出所治安消防大队办理。
环保审批
宾馆在建设、运营时应采取节能环保措施，废弃物排放应符合环保要求。
确定宾馆选址后到环保局进行登记，接受实地检查，获得排污许可证或整改通知书。
税务发票
申请税务发票时需要持营业执照正副本、有效印章和其他证件。
到本地税务部门登记领取税务发票。
特种行业经营许可证
宾馆属于特种行业，需要到当地公安机关申请并备案。
公安机关签署意见后，再到工商行政管理部门申请登记领取营业执照。
消防安全合格证照
宾馆的建筑、消防设备等必须符合《中华人民共和国消防法》等相关规定。
向县、市消防部门申领“安全许可证”。
其他相关手续
如果宾馆提供餐饮服务，还需向食品药品监督管理局申领《餐饮服务经营许可证》。
根据当地的具体要求，可能还需要办理其他相关手续，如环保审批、排污许可证等。
建议
提前规划：在准备手续的过程中，提前规划好宾馆的定位、风格、设施等，以确保顺利开业。
合规经营：确保所有手续和证件都符合国家和地方相关法律法规的规定，避免因违规操作而受到处罚。
注重卫生和安全：宾馆的卫生和消防安全是重中之重，必须严格把关，确保顾客和员工的安全。
持续改进：在运营过程中，不断学习和改进，提高服务质量，以吸引更多的顾客。