乌龟是 龟科、拟水龟属的爬行动物，也被称为草龟、泥龟、金龟和山龟等。在动物分类学上，乌龟隶属于爬行纲、龟鳖目、龟科和龟亚科，是一种常见的龟鳖目动物，同时也是现存古老的爬行动物之一。
乌龟的种类很多，但通常所说的“乌龟”是指草龟，因为它的雄性成体会变成黑色，所以得名。草龟在幼龟和亚成体时期并不显现黑色，但性成熟之后的公草龟会有一定的几率“墨化”从而导致全身变黑。
乌龟是杂食性动物，以动物性的昆虫、蠕虫、小鱼、虾、螺、蚌，以及植物性的嫩叶、浮萍、瓜皮、麦粒、稻谷、杂草种子等为食。它们还具有冬眠的习性，属于变温动物，性格温和。
此外，乌龟在世界各地都有分布，我国各地几乎均有乌龟分布，但以长江中下游各省的产量较高。乌龟不仅是一种常见的宠物，因其耐饥能力强和抗病力高，也被广泛用于养殖。