私人屠宰需要以下手续：
屠宰许可证
包括生猪屠宰许可证、畜禽屠宰许可证等。
排污许可证
排污单位需向环境保护行政主管部门申请，经审查后发放。
动物防疫条件许可证
开办动物饲养场、屠宰加工场等需经兽医管理部门审查，符合动物防疫条件后发放。
工商执照
工商行政管理机关发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证。
环评许可证
环境影响评价许可证，确保屠宰场符合环境保护要求。
土地使用证
土地使用证，证明屠宰场的土地使用合法性。
卫生许可证
个体户杀鸡等需要办理卫生许可证。
动物检疫合格证明
屠宰前进行活体检疫，屠宰后进行酮体检疫，并出具检疫合格报告单。
其他相关许可
根据具体屠宰类型（如犬类、牛肉等），可能还需要其他特定的许可。
需要注意的是，国家对于生猪屠宰有定点屠宰、集中检疫制度，未经定点，任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动。农村地区个人自宰自食除外。建议在具体办理过程中，与当地相关部门联系，确保手续齐全、合法。