我们在做任何事情的时候，都不要忘记我们做事情的目的。

就拿我们今天讨论的肥肠举例，很多家庭主妇都愿意去菜市场或者超市直接购买猪大肠，拿回家自己清洗之后再进行烹饪。

这样做的好处显而易见，去卤菜店购买半成品的时候，价格贵不说，吃着还不怎么放心，因为这猪大肠最考验耐心的地方就是清洗，商业的经验活动中，商家在处理和清洗猪大肠的过程会不会清洗的格外仔细，这个其实是要打上大大的问号的，因为，我们看到就是半成品，至于说，猪大肠清洗的是否干净，我们作为消费者还真不得而知。

于是，就有很多的家庭主妇更加愿意购买猪大肠回家自己清洗，然后再烹饪给家人吃，但往往大家在清洗的过程中，不得其法，自己认为清洗的很干净了，但实际上，清洗的只是表面，比如猪大肠内部却没有进行仔细的搓洗。

清洗猪大肠的时候，因为不得其法，往往在清洗的过程中，身体受累不说，往往还没有清洗干净，这个时候，我们都会自己安慰自己，清洗成这个样子了，已经可以了。

每当这个时候，我们却忘记了我们做这件事情的真正目的。

原来洗猪大肠这么简单，一个矿泉水瓶就能搞定，简单干净又无异味，大家可以在评论区留言，说说您的看法？您在家清洗猪大肠的时候，有没有比较好的心得给我们分享？

一、清洗猪大肠的方法？

1、猪大肠，是猪的排泄部位，购买半成品，吃的时候，心里是不是总会感觉有点不放心，但自己买回家清洗又觉得十分麻烦，还是担心清洗不干净，其实这就是没有完全掌握猪大肠的清洗方法。

2、从菜市场买回来的猪大肠，味道重是正常现象，而且表面还会有很多的粘液，腥臭腥臭的，我们首先就要清洗猪大肠的表面，容器中放入猪大肠，然后放入食盐，搅拌均匀后放入面粉，轻轻揉搓，大肠表面的油脂就会被粘连在面粉上面。

3、面粉还是比较粘手的，之后我们可以放入少许的玉米面粉，粗颗粒的那种，再次搓洗一遍，猪大肠上的面粉、油脂都会被玉米面粉搓洗的干干净净。

4、翻洗猪大肠里面，这时我们需要将猪大肠翻转过来，准备一个矿泉水瓶，剪去矿泉水瓶的底部，然后将猪大肠套在矿泉水瓶的瓶口，再将猪大肠慢慢放入瓶子里面，这样很容易就将猪大肠给翻面了，大家在清洗猪大肠的时候，可以试试这个方法，借助矿泉水瓶，还是非常节省时间的。

5、猪大肠翻转过来之后，就能看到里面的油脂，再次放入一把食盐、一碗面粉、一碗玉米面粉，反复搓洗，反复冲洗，多清洗几遍，吃的时候就会毫无顾虑，非常放心。

二、清洗猪大肠的技巧？

1、面粉有很好的吸附作用，可以有效地吸附掉猪大肠表面的粘液。

2、白醋和白酒的加入，可以帮助我们去除猪大肠的异味，这样在后续清洗的时候，就不会担心有一股很大的腥臭味了。

3、在使用食盐、面粉清洗猪大肠的时候，我们还可以放入少许的白醋，反复清洗，也是非常不错的方法。

4、虽然我们在清洗猪大肠的时候，使用到了白醋、面粉、食盐，但有时还是会有很大的味道，如果不喜欢使用白酒，可以使用柠檬汁，经过这样清洗之后，基本上就不会有异味。

5、清洗之后，最重要的环节就是焯水，这才算是最彻底的清洗干净了，给猪大肠焯水，应该是热水下锅焯水，因为凉水下锅，猪大肠会收缩，口感也会差很多。大家要注意的是，焯水的时候，不要将猪大肠切成小段，一整段放入锅内，猪大肠就不太会收缩。

三、猪大肠是需要煮软烂之后再下锅炒吗？

猪大肠清洗干净之后，还不能直接下锅炒，还是需要经过高压炖煮的，毕竟猪大肠比较有韧性，直接炒的话，我们肯定就咬不动，需要使用高压锅将猪大肠完全炖煮软烂之后再下锅煸炒或者爆炒。

猪大肠焯水之后，高压锅炖煮之前，我们可以将猪大肠改刀切成小段，放入大碗中，倒入少量的啤酒和适量的食盐，然后盖上保鲜膜，让猪大肠在啤酒中浸泡冷藏30分钟，这样做的好处显而易见，除了可以除去异味之外，还可以让猪大肠在高压的过程中很容易变软，加入食盐的作用是让猪大肠能够有一些底味。

爆炒猪大肠：

1、除了准备猪大肠外，还需要准备青红椒、芹菜、姜蒜、蒜苗等。

2、焯过水且在啤酒中浸泡过的猪大肠再次清洗干净之后，放入高压锅中，放入适量清水，料酒和食盐，高压锅上汽之后炖煮15分钟。

3、起锅烧油，放入葱姜爆香，放入猪大肠煸炒，煸炒至猪大肠表面微微焦黄，然后放入生抽和料酒翻炒。

4、放入少许食盐和白砂糖，最后放芹菜和青红椒，最后放入少许清水炖煮入味，大火收汁就可以出锅装盘。

四、猪大肠需要煮多长时间才会软烂？

1、不使用高压锅的情况下，直接在锅中炖煮，依据家中炉水的功率，大致上需要30-60分钟。

2、使用普通的蒸锅炖煮，大火煮沸之后，转小火煮50-60分钟，用筷子试试，能够戳进猪大肠中，就说明已经软烂。

3、用高压锅炖煮，喜欢非常软烂的口感，可以在高压锅上汽之后，转小火炖煮30分钟，如果喜欢稍有嚼劲一点的，15-20分钟即可。

4、家里的电压力锅，选择炖煮猪脚、蹄筋的档位，让其自动开始工作，大约需要30-50分钟。

写到最后，还想啰嗦几句，原来洗猪大肠这么简单，一个矿泉水瓶就能搞定，简单干净又无异味。

清洗猪大肠其实就非常麻烦了，虽然使用了矿泉水瓶，但也非常的消耗时间，加上之后的焯水、高压炖煮，下锅炒制，一盘美味的爆炒猪大肠，其实还是非常麻烦的，如果家里有人给你做猪大肠，一定要在吃的时候，多多夸赞几句。