卖假苹果的法律判刑主要依据《中华人民共和国刑法》第二百一十四条的规定，销售明知是假冒注册商标的商品，销售金额数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；销售金额数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；销售金额数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
此外，根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
综合来看，卖假苹果的法律判刑主要取决于行为人的具体行为及其严重程度，包括是否构成诈骗罪、合同诈骗罪以及销售假冒注册商标的商品罪等。如果行为人的行为被认定为数额较大，可能会被判处三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；如果数额巨大或有其他严重情节，则可能会被判处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；如果数额特别巨大或有其他特别严重情节，则可能会被判处十年以上有期徒刑甚至无期徒刑，并处罚金或没收财产。
具体量刑还需结合案件的细节和犯罪嫌疑人的认罪态度等因素进行综合评估。