不是耕地的土地类型包括：
林地：
农用地中的林地不属于耕地。
草地：
农用地中的草地也不属于耕地。
农田水利用地：
这属于农用地的一种，也不被视为耕地。
养殖水面：
养殖水面同样不属于耕地。
建设用地：
建设用地包括城镇、村庄、独立工矿、交通干线、水利工程等，这些都不属于耕地。
未利用地：
未利用地是指还未被利用的土地，也不属于耕地。
熟地：
熟地虽然可以用于种植农作物，但在某些情况下也可能被视为非耕地。
旱地 和水田 ：这两者都是农用地的一种，但在某些情况下也可能不被视为耕地。
休闲地：
休闲地是指用于轮歇的土地，虽然可以恢复种植，但在休闲期间不属于耕地。
专业性果园：
专业性果园主要用于种植特定果树，不属于耕地范畴。
综上所述，不属于耕地的土地类型多种多样，涵盖了农用地、建设用地以及未利用地等多个类别。具体哪些土地属于非耕地，还需参照《中华人民共和国耕地占用税暂行条例》及其相关具体政策规定。