外省的人想要定居，可以考虑以下几种途径：
出国定居
办理出国定居手续需要持有拟前往国家政府主管机关或驻华使、领馆的定居许可证明，或者拟定居地亲友同意去定居的证明。所需材料包括身份证、户口簿、申请表等，并通过出入境管理部门的审批、制证和发证。
回国定居
华侨回国定居需要向中华人民共和国驻外使馆、领馆或者外交部委托的其他驻外机构提出申请，或者由本人或者经由国内亲属向拟定居地的县级以上地方人民政府侨务部门提出申请。所需材料包括回国定居申请表、自愿放弃国外居留资格声明书、出入境记录、有效护照或旅行证及其复印件等。
购房落户
在一些大城市如北京、上海、广州、深圳等地，外地人可以通过购买房屋并迁移户口到房子下来实现落户。具体操作步骤包括寻找合适的住房、办理居住证、就业或创业等。
投资落户
通过投资一定金额并达到当地的移民标准，可以申请投资移民。所需材料和申请流程因国家而异，需要详细了解目的地国家的移民政策。
亲属投靠
如果在外地有亲属，可以通过亲属投靠的方式办理落户。需要提供亲属关系证明、委托书等文件，并按照当地户籍政策进行申请。
工作迁移
通过在新地区找到工作并获得工作证明或劳动合同，可以申请工作迁移落户。所需材料包括工作证明、劳动合同、身份证、户口本等。
结婚迁移
与当地居民结婚并携带结婚证等相关材料，可以申请结婚迁移落户。同样需要提供结婚证、房产证等材料，并按照当地户籍政策进行申请。
建议
详细了解目的地国家的移民政策和要求，选择最适合自己的定居途径。
提前准备好所有必要的申请材料，并确保材料的真实性和完整性。
咨询专业的移民顾问或律师，获取更详细的指导和帮助。
遵守当地的法律法规和规章制度，确保顺利融入新环境。