厨房承包是指 将厨房的人工或原料承包给个人或公司的做法。这种承包制可以追溯到20世纪80年代后期，是餐饮企业体制改革的结果。具体来说，厨房承包实际上是一种工资承包，即餐饮企业将厨房整体或部分承包给厨师或专业餐饮公司，由承包人负责招聘厨房工作人员、安排厨房工作、管理厨房，并根据工作内容、需求和双方议定