松针茶是一种 绿茶，它以松树的针叶为原料，经过特殊工艺加工而成。松针茶的品质特征包括外形舒展挺直似镇，色泽翠绿，嫩香持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜双醇和，叶底嫩绿鲜活，有松香的独特气味。松针茶不仅具有保健功效，如降血压、抗氧化、抗衰老等，而且口感清爽，具有清热解毒、消肿止痛、养心安神等作用。
松针茶的制作方法有多种，常见的有水煮法和热水瓶法等。水煮法是将洗净的松针切成三段，放入水中煮至300毫升水即可，每次的口感和成分都不同，可以代茶水饮用。热水瓶法则是将洗净的松针切成三段放到热水瓶里冲入开水，焖半小时即可。
松针茶中含有丰富的营养成分，如植物酵素、植物纤维、生长激素、蛋白质、脂肪和24种氨基酸，以及多种维生素和无机盐，如磷、铁、钙等。长期饮用松针茶可以起到保健去病的作用，对高血压、高血脂、肥胖、便秘、失眠等有一定的辅助治疗效果。
在中国，松针茶主要产于福建省、湖南省等地，其中福建省农科院茶叶研究所于1995年创制的针形特种绿茶——松针茶，是国内研究松针保健方面成果比较多的产品。此外，安化松针也是一种著名的松针茶，以其外形挺直、细秀翠绿，状似松树针叶而得名，是中国针形绿茶的代表之一。