香菜的外观特征如下：茎叶形态：香菜茎叶稍长，上部分成纺锤状，基部白色，上部分绿色。叶子是卵状，单叶互生。株高：香菜高度在20至100厘米之间。根系：根部为须根，呈纺锤形，细长，有多数纤细的支根。茎部特征：茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。叶片特征：根生叶有柄，叶片1或2回羽状全裂，羽片广卵形