火锅可以根据不同的分类方式进行划分，具体如下：按火锅结构分大锅单人单锅（小火锅）按锅体制作材料分铜火锅不锈钢火锅陶瓷火锅锡制火锅铝制火锅按燃料分木炭火锅煤气火锅电火锅酒精火锅按口味和汤底分鸳鸯火锅（分为两个不同的汤底，一边清汤一边红汤）清汤锅（以清汤为卤汁，口味较清淡）麻辣锅（起源于重庆，口味辣而香